Cours de cuisine

 

Nous avons une passion pour l'alimentation végétarienne, écologique, macrobiotique, végétalienne, paysanne, la vraie cuisine de nos ancetres celle qui étais simple, savoureuse et saine, au contraire de cette cuisine francaise complexe, indigeste, et pretentieuse. Nous aimons partager notre gout pour la créativité, la reinvention perpetuelle de recettes. Une cuisine sexy qui donne envie aux enfants, qui croustille et ravie nos papilles. La cuisine végétarienne est universel mais a une grande tradition en asie, continent (partiellement) vegetarien depuis plus de deux milenaires donc l'inde la chine et le japon nous inspirent. Le mexique et ses piments fumés, chipotle et compagnie nous partage ses sauces fougeuses, passion de Cyrille. La macrobiotique et medecine chinoise nous donnent une grille de lecture sur les besoins differents de chacuns et la recherche d'équilibre dans un repas selon chaque saison.

Voici quelques années que nous participons à divers cycles de formations ou animations dans des environnements divers.           

nous serons heureux de partager cela avec vous pour un atelier ou un cycle d'ateliers.

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Les conserves et la lactofermentation sont une des grandes passions de Cyrille. C'est un mode de transformation traditionnel passionnant, facile à appliquer chez soi, source idéale de vitamine C en hiver, idéalement alcanilisant avec ...
Cabra & Co est une cooperative d'économie sociale fondée en mars 2015 qui vise à promouvoir l'autocréation d'emploi et d'activités reliant l'agriculture, l'alimentation et l'artistique/créatif. Prendre soin de la terre qui nous héberge, ...
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